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こんにちわ。ちょっと考えてみましたが、簡単には実現できないかと。
(ここまでレスが無かったのも、ミンナ「難しい」と思っていたからなのかな、と・・・)
個人的な意見なのですが、そこまで気をつかう必要はないのかな、と思っています。
Power Apps のアプリを共有している時点で利用者は特定できていると思いますので、
その利用者全員に「何月何日の何時頃にアプリVerUpするよ!」とメールか何かでお報せすればよいかと思いました。
万が一、何らかの不具合あったら前のVerに戻せばよいだけですし。
「なんでもアプリで解決する」のではなく、メールでも何でも使える道具を上手く組み合わせてはいかがでしょうか。
あんまり参考にならない意見かも?で恐縮ですが、ご参考になれば幸いです。